Resep Makanan Tinggi Protein untuk Vegetarian

Resep Makanan Tinggi Protein untuk Vegetarian

Hidangan tinggi protein tidak selalu berupa daging atau ikan. Sebagai vegetarian, Anda masih bisa mendapatkan asupan protein yang cukup dengan makanan-makanan sehat dan lezat. Mari kita bahas beberapa resep makanan tinggi protein untuk vegetarian yang pasti akan membuat lidah bergoyang!

Mengapa Protein Penting untuk Vegetarian?

Sebelum kita memasuki resep-resep lezat, mari kita bahas mengapa protein penting bagi vegetarian. Protein adalah bahan bangunan utama untuk sel, jaringan, dan enzim di tubuh kita. Ia juga memainkan peran penting dalam menjaga keseimbangan gula darah, menjaga berat badan, dan menjaga sistem imun kita.

Resep Makanan Tinggi Protein untuk Vegetarian

1. Tempeh Goreng dengan Sambal Matah

Tempeh adalah sumber protein hebat untuk vegetarian. Ia kaya akan protein, zat besi, dan serat. Resep tempeh goreng dengan sambal matah ini pasti akan membuat Anda ketawa sampai air mata keluar!

Bahan-bahan:

• 250 gram tempeh
• 3 siung bawang putih, cincang
• 4 siung bawang merah, cincang
• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• Sambal Matah:
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, iris tipis
• 2 cabai rawit merah, iris tipis
• 1/2 buah jeruk nipis, peras
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong tempeh menjadi bentuk dadu.
2. Campur tempeh dengan bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk, daun salam, garam, dan gula pasir. Aduk hingga merata.
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng tempeh hingga kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk sambal matah, campur semua bahan sambal hingga merata. Siram sambal matah di atas tempeh goreng.
5. Hidangkan tempeh goreng dengan sambal matah dan nasi hangat. Selamat mencoba!

2. Bubur Kacang Merah Protein

Bubur kacang merah adalah makanan tradisional Indonesia yang kaya akan protein. Kacang merah mengandung protein tinggi dan juga serat yang baik untuk kesehatan.

Bahan-bahan:

• 1 cup kacang merah, rendam semalaman
• 4 cup air
• 1/2 cup gula merah, sisir
• 1/2 cup santan kental
• 1/2 sdt garam
• Topping:
• Kerupuk udang
• Bawang goreng
• Daun bawang, iris tipis

Cara membuat:

1. Rebus kacang merah hingga lunak. Tiriskan dan haluskan kacang merah hingga halus.
2. Didihkan air, lalu tuang kacang merah yang sudah dihaluskan. Aduk hingga bubur mengental.
3. Masukkan gula merah, santan kental, dan garam. Aduk hingga merata dan bubur mengental seperti diinginkan.
4. Tuang bubur kacang merah ke mangkuk saji. Tambahkan topping kerupuk udang, bawang goreng, dan daun bawang.
5. Hidangkan bubur kacang merah hangat. Selamat mencoba!

3. Salad Keju Brokoli

Salad keju brokoli adalah hidangan sehat dan lezat untuk vegetarian. Brokoli kaya akan vitamin K, C, dan folat, sementara keju mengandung protein tinggi.

Bahan-bahan:

• 2 cup brokoli, potong kecil-kecil
• 1/2 cup keju cheddar, parut
• 1/4 cup mayones
• 1 sdm cuka
• 1 sdt madu
• 1/2 sdt mustard powder
• 1/4 cup bawang bombay, cincang halus
• 1/4 cup kacang polong, goreng
• 1/4 cup roti tawar, potong kecil-kecil

Cara membuat:

1. Rebus brokoli hingga setengah matang. Tiriskan dan dinginkan.
2. Campur mayones, cuka, madu, dan mustard powder hingga merata. Tambahkan bawang bombay dan kacang polong. Aduk hingga merata.
3. Campur brokoli dengan saus mayones yang sudah dibuat. Tambahkan keju cheddar dan roti tawar. Aduk hingga merata.
4. Hidangkan salad keju brokoli segera. Selamat mencoba!

4. Sop Sayur Protein Tinggi

Sop sayur adalah makanan sehat dan lezat untuk vegetarian. Dengan menambahkan kacang merah, kacang hijau, dan kedelai, sop sayur ini menjadi sumber protein tinggi.

Bahan-bahan:

• 1 cup kacang merah, rendam semalaman
• 1/2 cup kacang hijau, rendam semalaman
• 1/2 cup kedelai, rendam semalaman
• 1 buah wortel, potong kecil-kecil
• 1 buah kentang, potong kecil-kecil
• 1 buah tomat, potong kecil-kecil
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam, bubuk
• 1 sdt minyak goreng

Cara membuat:

1. Rebus kacang merah, kacang hijau, dan kedelai hingga lunak. Haluskan kacang-kacangan hingga halus.
2. Didihkan air, lalu tuang kacang-kacangan yang sudah dihaluskan. Aduk hingga sop mengental.
3. Masukkan wortel, kentang, tomat, seledri, bawang putih, garam, dan lada hitam. Masak hingga sayuran lunak.
4. Panaskan minyak goreng, lalu tuang ke sop. Aduk hingga merata.
5. Hidangkan sop sayur hangat. Selamat mencoba!

5. Pancake Protein Tinggi

Pancake adalah makanan sarapan yang lezat dan sehat untuk vegetarian. Dengan menambahkan protein bubuk, pancake ini menjadi sumber protein tinggi.

Bahan-bahan:

• 1 cup terigu
• 1/2 cup protein bubuk
• 1/2 cup susu cair
• 1 butir telur
• 1 sdt minyak goreng
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt baking powder
• Topping:
• Saus sirup
• Fru

Bagikan Artikel ini