Resep Udang Balado Pedas Menggugah Selera

Pendahuluan

Apakah Anda penggemar masakan pedas? Jika ya, Anda pasti tidak boleh melewatkan resep udang balado pedas yang menggugah selera ini. Udang balado adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya yang khas. Dengan campuran bumbu-bumbu yang sempurna, udang balado menjadi hidangan yang sangat populer di berbagai acara, mulai dari makan malam keluarga hingga perayaan besar.

Apa Itu Udang Balado?

Udang balado adalah masakan yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Balado sendiri adalah teknik memasak yang menggunakan cabai sebagai bahan utama. Udang yang digunakan dalam resep ini biasanya udang segar yang kaya akan protein dan nutrisi. Dengan tambahan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai merah, udang balado menjadi hidangan yang sangat lezat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama

• 500 gram udang segar
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

Bahan Tambahan

• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan

Cara Membuat Udang Balado

Persiapan Udang

1. Bersihkan Udang: Cuci bersih udang dan buang kepala dan kulitnya. Sisakan ekor udang untuk tampilan yang lebih menarik.
2. Lumuri Udang: Lumuri udang dengan perasan jeruk nipis dan sejumput garam. Biarkan selama 15 menit agar udang tidak berbau amis.
3. Cuci Udang: Cuci kembali udang hingga bersih dan sisihkan.

Membuat Bumbu Halus

1. Siapkan Bahan: Siapkan semua bahan untuk bumbu halus.
2. Blender Bumbu: Blender cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga halus.
3. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan Bahan Tambahan: Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan beraroma harum.

Memasak Udang

1. Masukkan Udang: Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga udang tercampur dengan bumbu.
2. Tambahkan Bumbu: Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga udang matang dan bumbu meresap.
3. Koreksi Rasa: Koreksi rasa. Jika dirasa kurang pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit merah yang sudah dihaluskan.
4. Sajikan: Angkat udang balado dan sajikan dalam piring saji.

Tips Memasak Udang Balado

• Pilih Udang Segar: Pastikan untuk memilih udang yang segar agar rasa udang balado lebih nikmat.
• Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit merah.
• Gunakan Minyak Yang Cukup: Pastikan minyak goreng yang digunakan cukup agar bumbu tidak mudah gosong.
• Jangan Terlalu Lama Memasak: Hindari memasak udang terlalu lama agar tekstur udang tetap renyah dan tidak alot.

Manfaat Udang Balado

Udang balado tidak hanya enak, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Udang kaya akan protein, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh. Cabai yang digunakan dalam resep ini juga memiliki manfaat sebagai antioksidan dan membantu meningkatkan metabolisme tubuh.

Variasi Resep Udang Balado

Selain udang balado pedas, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi resep udang balado seperti:

• Udang Balado Telur: Tambahkan telur puyuh atau telur ayam ke dalam resep udang balado.
• Udang Balado Kentang: Tambahkan potongan kentang yang sudah digoreng ke dalam resep udang balado.
• Udang Balado Tempe: Tambahkan potongan tempe yang sudah digoreng ke dalam resep udang balado.

Kesimpulan

Resep udang balado pedas menggugah selera ini sangat cocok untuk Anda yang suka dengan masakan pedas. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang sederhana, Anda bisa menikmati hidangan lezat ini di rumah. Jangan lupa untuk mencoba beberapa variasi resep udang balado agar tidak bosan dengan menu yang sama. Selamat mencoba dan selamat menikmati!

FAQ

1. Apakah udang balado cocok untuk diet?

   • Udang balado cocok untuk diet karena udang kaya akan protein dan cabai memiliki manfaat sebagai antioksidan. Namun, pastikan untuk menggunakan minyak goreng yang sehat dan tidak berlebihan.

2. Bagaimana cara menyimpan udang balado?

   • Udang balado bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam kulkas. Udang balado bisa bertahan hingga 3-4 hari jika disimpan dengan benar.

3. Bisa ganti udang dengan bahan lain?

   • Ya, Anda bisa mengganti udang dengan bahan lain seperti ayam, ikan, atau tempe. Cara membuatnya tetap sama dengan menggunakan bumbu balado.

4. Bagaimana cara mengurangi pedasnya udang balado?

   • Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit merah yang digunakan atau menambahkan sedikit santan ke dalam resep untuk mengurangi pedasnya.

5. Apakah udang balado cocok untuk anak-anak?

   • Udang balado bisa cocok untuk anak-anak jika Anda mengurangi jumlah cabai yang digunakan. Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti wortel atau buncis untuk menambah nutrisi.

Selamat mencoba resep udang balado pedas menggugah selera ini! Semoga Anda dan keluarga menikmati hidangan lezat ini.

Bagikan Artikel ini