Resep Tumis Kangkung Terasi Ala Restoran: Nikmat dan Sehat

Pendahuluan

Selamat datang, para pecinta kuliner! Hari ini, kita akan membahas resep tumis kangkung terasi ala restoran yang tidak hanya nikmat, tetapi juga sehat. Tumis kangkung adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama di kalangan masyarakat yang menghargai rasa tradisional dan kesehatan. Dengan tambahan terasi, hidangan ini menjadi lebih kaya rasa dan aroma. Mari kita jelajahi resep ini dengan lebih dalam!

Apa Itu Tumis Kangkung Terasi?

Tumis kangkung terasi adalah hidangan yang terbuat dari kangkung yang ditumis dengan bumbu-bumbu khas Indonesia, termasuk terasi. Terasi adalah pasta ikan yang difermentasi, yang memberikan rasa dan aroma khas pada hidangan ini. Kangkung sendiri adalah sayuran yang kaya akan nutrisi, seperti vitamin A, C, dan K, serta mineral seperti kalsium dan besi.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum kita memulai, pastikan Anda memiliki semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan untuk tumis kangkung terasi ala restoran:

• 2 ikat kangkung, petik daunnya
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 buah cabai hijau, iris serong
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 sdm terasi, bakar
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 50 ml air

Langkah-Langkah Membuat Tumis Kangkung Terasi

Persiapan Bahan

Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Cuci bersih kangkung dan petik daunnya. Cincang halus bawang putih dan iris tipis bawang merah. Iris serong cabai merah dan cabai hijau, serta potong dadu tomat. Bakar terasi hingga harum.

Memasak Tumis Kangkung

1. Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng di atas api sedang.
2. Tumis Bawang dan Cabai: Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu.
3. Tambahkan Terasi: Masukkan terasi yang sudah dibakar, aduk rata.
4. Masukkan Kangkung: Masukkan kangkung, aduk rata hingga kangkung layu.
5. Tambahkan Bumbu: Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
6. Tambahkan Air: Tambahkan air, aduk rata dan masak hingga kangkung matang dan bumbu meresap.
7. Tambahkan Tomat: Terakhir, masukkan tomat yang sudah dipotong dadu, aduk rata dan masak sebentar hingga tomat layu.

Penyajian

Setelah tumis kangkung terasi matang, angkat dan sajikan di atas piring. Tumis kangkung terasi ala restoran siap dinikmati bersama nasi hangat dan lauk pendamping lainnya.

Manfaat Kesehatan Tumis Kangkung Terasi

Tumis kangkung terasi tidak hanya nikmat, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Kangkung kaya akan vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh. Vitamin A dan C yang terkandung dalam kangkung dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan mata. Selain itu, kangkung juga kaya akan serat, yang dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan.

Terasi, meskipun kaya akan rasa dan aroma, juga memiliki manfaat kesehatan. Terasi mengandung protein, vitamin B, dan mineral seperti kalsium dan besi. Protein dalam terasi dapat membantu membangun otot, sementara vitamin B dapat membantu meningkatkan energi dan metabolisme tubuh.

Tips Memasak Tumis Kangkung Terasi

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat tumis kangkung terasi ala restoran yang sempurna:

1. Pilih Kangkung Segar: Pastikan kangkung yang Anda gunakan segar dan tidak layu. Kangkung segar akan memberikan rasa yang lebih baik dan tekstur yang lebih renyah.
2. Bakar Terasi: Bakar terasi sebelum digunakan untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan meningkatkan aroma terasi.
3. Gunakan Minyak yang Baik: Gunakan minyak goreng yang berkualitas baik untuk memasak tumis kangkung. Minyak yang baik akan membantu menghasilkan rasa yang lebih nikmat.
4. Jangan Terlalu Lama Memasak: Jangan memasak kangkung terlalu lama agar tidak terlalu lembek dan kehilangan nutrisinya.

Variasi Resep Tumis Kangkung Terasi

Selain resep tumis kangkung terasi ala restoran, Anda juga dapat mencoba beberapa variasi resep ini. Berikut adalah beberapa variasi yang dapat Anda coba:

1. Tumis Kangkung Terasi Pedas: Tambahkan cabai rawit atau cabai merah keriting untuk menambahkan rasa pedas pada tumis kangkung terasi.
2. Tumis Kangkung Terasi dengan Telur: Tambahkan telur dadar atau telur orak-arik pada tumis kangkung terasi untuk menambahkan protein dan rasa yang lebih kaya.
3. Tumis Kangkung Terasi dengan Tempe: Tambahkan tempe yang sudah digoreng atau direbus pada tumis kangkung terasi untuk menambahkan tekstur dan rasa yang lebih beragam.

Kesimpulan

Tumis kangkung terasi ala restoran adalah hidangan yang nikmat dan sehat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah memasak yang sederhana, Anda dapat menikmati hidangan ini di rumah. Manfaat kesehatan dari kangkung dan terasi juga membuat hidangan ini semakin menarik untuk dicoba. Jangan lupa untuk mencoba beberapa variasi resep ini untuk menambahkan keberagaman pada hidangan Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati!

FAQ

1. Apa itu terasi? Terasi adalah pasta ikan yang difermentasi, yang digunakan sebagai bumbu dalam masakan Indonesia. Terasi memberikan rasa dan aroma khas pada hidangan.

2. Bagaimana cara memilih kangkung yang segar? Pilih kangkung yang daunnya hijau segar dan tidak layu. Kangkung segar akan memberikan rasa yang lebih baik dan tekstur yang lebih renyah.

3. Apakah tumis kangkung terasi cocok untuk diet sehat? Ya, tumis kangkung terasi cocok untuk diet sehat karena kangkung kaya akan vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh.

4. Bagaimana cara menghilangkan bau terasi? Bakar terasi sebelum digunakan untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan meningkatkan aroma terasi.

5. Bisakah saya menambahkan bahan lain pada tumis kangkung terasi? Ya, Anda dapat menambahkan bahan lain seperti telur, tempe, atau cabai rawit untuk menambahkan rasa dan tekstur pada tumis kangkung terasi.

Selamat mencoba resep tumis kangkung terasi ala restoran ini! Semoga Anda menikmati hidangan yang nikmat dan sehat ini bersama keluarga dan teman-teman Anda.

Bagikan Artikel ini