Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak

Pendahuluan

Ayam bakar bumbu rujak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa khas dan lezat. Dengan campuran bumbu yang kaya dan aroma yang menggoda, ayam bakar bumbu rujak telah menjadi favorit banyak orang. Apakah Anda ingin menikmati hidangan ini di rumah? Mari kita pelajari cara membuat ayam bakar bumbu rujak yang spesial dan sederhana.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 200 ml air
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit (opsional)
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt terasi, bakar

Langkah-Langkah Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak

Persiapan Bumbu Halus

1. Siapkan Bahan: Pastikan semua bahan sudah tersedia dan siap digunakan.
2. Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar bubuk, dan terasi menggunakan blender atau ulekan.

Memasak Ayam

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan Bahan Aromatik: Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, tumis hingga aroma keluar.
3. Masukkan Ayam: Tambahkan potongan ayam, aduk hingga ayam terbalut bumbu secara merata.
4. Tambahkan Air dan Bumbu Lainnya: Tuangkan air, kecap manis, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Ungkep Ayam: Masak ayam hingga matang dan bumbu meresap. Jika perlu, tambahkan sedikit air.

Membakar Ayam

1. Siapkan Panggangan: Panaskan panggangan atau grill pan.
2. Bakar Ayam: Bakar ayam sambil diolesi dengan sisa bumbu ungkep hingga matang dan berwarna kecoklatan.
3. Sajikan: Ayam bakar bumbu rujak siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

Tips dan Trik

Memilih Ayam

• Pilih ayam yang segar dan berkualitas baik. Ayam kampung lebih disarankan karena memiliki cita rasa yang lebih kuat.

Mengolah Bumbu

• Pastikan bumbu halus benar-benar halus agar rasa bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam.
• Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit atau bahkan tidak menggunakannya sama sekali.

Membakar Ayam

• Gunakan arang atau panggangan listrik untuk membakar ayam. Jika menggunakan arang, pastikan api tidak terlalu besar agar ayam tidak gosong.
• Olesi ayam dengan sisa bumbu ungkep secara merata agar rasa bumbu lebih kuat.

Kesimpulan

Ayam bakar bumbu rujak adalah hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Dengan bumbu yang kaya dan aroma yang menggoda, hidangan ini cocok untuk disajikan pada acara-acara khusus atau hanya untuk makan malam bersama keluarga. Apakah Anda sudah siap untuk mencoba resep ini? Mari kita mulai dan nikmati kelezatan ayam bakar bumbu rujak di rumah Anda!

FAQ

1. Apakah ayam bakar bumbu rujak cocok untuk diet?

   • Ayam bakar bumbu rujak bisa disesuaikan dengan kebutuhan diet Anda. Anda bisa mengurangi jumlah minyak dan gula merah untuk membuatnya lebih sehat.

2. Bagaimana cara menyimpan sisa ayam bakar bumbu rujak?

   • Anda bisa menyimpan sisa ayam bakar bumbu rujak dalam wadah tertutup rapat dan disimpan di kulkas. Ayam bakar bisa bertahan hingga 3 hari.

3. Apakah bisa menggunakan ayam beku untuk membuat ayam bakar bumbu rujak?

   • Ya, Anda bisa menggunakan ayam beku. Pastikan untuk mencuci dan mencairkan ayam beku terlebih dahulu sebelum dimasak.

4. Bagaimana cara membuat ayam bakar bumbu rujak tanpa panggangan?

   • Jika Anda tidak memiliki panggangan, Anda bisa membakar ayam di atas kompor menggunakan teflon atau wajan anti lengket.

5. Apakah bisa menambahkan bahan-bahan lain ke dalam resep ayam bakar bumbu rujak?

   • Ya, Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti santan atau air jeruk nipis untuk menambah cita rasa ayam bakar bumbu rujak.

Dengan demikian, Anda sudah memiliki panduan lengkap untuk membuat ayam bakar bumbu rujak yang lezat dan spesial. Selamat mencoba dan selamat menikmati!

Bagikan Artikel ini