Resep Sayur Lodeh Jawa Tengah: Cara Mudah Masak Tradisional

Resep Sayur Lodeh Jawa Tengah: Cara Mudah Masak Tradisional

Hai, Sobat Kuliner! Siapa yang tak kenal dengan kelezatan sayur lodeh, khususnya versi Jawa Tengah? Yup, sayur lodeh memang menjadi salah satu hidangan khas yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah. Dengan perpaduan bumbu yang khas dan aneka sayuran yang segar, sayur lodeh Jawa Tengah selalu berhasil memikat lidah siapa pun yang menikmatinya. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba masakan tradisional yang lezat ini di rumah, simak yuk resepnya!

Bahan-bahan:

1. Bumbu Halus:

   • 4 siung bawang putih
   • 3 butir kemiri
   • 2 cm kunyit, kupas
   • 2 cm jahe
   • 3 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
   • 2 buah cabai rawit (opsional)
   • Garam secukupnya

2. Sayuran:

   • 200 gram labu siam, potong-potong
   • 1 buah terong ungu, potong-potong
   • 100 gram tahu, potong-potong
   • 100 gram tempe, potong-potong
   • 100 gram buncis, potong-potong
   • 1 lembar daun salam
   • 2 lembar daun jeruk
   • 500 ml santan encer
   • 200 ml santan kental
   • Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Menyiapkan Bumbu:

   • Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, cabai merah, cabai rawit, dan garam dengan blender atau ulekan hingga halus dan tercampur rata.

2. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Menambahkan Santan:

   • Setelah bumbu matang, tambahkan daun salam dan daun jeruk. Aduk sebentar.
   • Tuangkan santan encer dan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.

4. Memasak Sayuran:

   • Setelah santan mendidih, masukkan potongan labu siam, terong ungu, tahu, tempe, dan buncis ke dalam wajan.
   • Masak dengan api kecil hingga sayuran menjadi empuk dan bumbu meresap.

5. Penyajian:

   • Setelah sayur lodeh matang, cicipi dan tambahkan garam jika diperlukan.
   • Angkat dan sajikan sayur lodeh Jawa Tengah hangat-hangat bersama nasi putih.

Tips Tambahan:

• Untuk varian rasa yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan beberapa potong ikan teri yang telah digoreng sebagai tambahan pada sayur lodeh.
• Jika menginginkan tekstur yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan potongan daging ayam atau udang pada resep sayur lodeh ini.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa dengan mudah membuat sayur lodeh Jawa Tengah yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta!

Bagikan Artikel ini