Resep Masakan Sayur Lodeh Jawa Tengah: Cara Mudah Membuat Hidangan Tradisional

Resep Masakan Sayur Lodeh Jawa Tengah: Cara Mudah Membuat Hidangan Tradisional

Selamat datang kembali di dapur kami! Hari ini, kita akan memasak hidangan yang lezat dan kaya akan cita rasa tradisional Jawa Tengah, yaitu sayur lodeh. Sayur lodeh adalah salah satu masakan yang populer di Indonesia, terutama di wilayah Jawa Tengah. Dikenal dengan kuah santan yang kental dan bumbu rempah yang khas, sayur lodeh sering menjadi pilihan utama dalam menu sehari-hari. Mari kita jelajahi bersama resep dan cara membuat sayur lodeh Jawa Tengah yang lezat ini!

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• Setengah buah labu siam, potong dadu
• 100 gram tahu, potong kotak-kotak
• 100 gram tempe, potong kotak-kotak
• 1 ikat kangkung, petik daunnya
• 100 gram buncis, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan encer
• 200 ml santan kental
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh terasi bakar

Langkah-langkah:

1. Menyiapkan Bahan: Pertama-tama, siapkan semua bahan yang akan digunakan. Potong labu siam, tahu, tempe, buncis, dan bersihkan kangkung.

2. Membuat Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan terasi bakar menggunakan blender atau ulekan.

3. Menggoreng Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

4. Membuat Kuah: Setelah bumbu matang, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.

5. Menambahkan Santan: Tuangkan santan encer ke dalam wajan, aduk perlahan hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan santan kental dan aduk kembali hingga mendidih.

6. Menambahkan Sayuran: Masukkan potongan labu siam, tahu, tempe, dan buncis ke dalam kuah. Biarkan sayuran matang dan empuk.

7. Menambahkan Kangkung: Terakhir, tambahkan kangkung ke dalam sayur lodeh. Aduk perlahan hingga kangkung layu dan matang sempurna.

8. Penyajian: Setelah semua bahan matang, angkat sayur lodeh dari kompor. Sajikan dalam mangkuk dan hidangkan selagi hangat.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih gurih, Anda dapat menambahkan kerupuk sebagai pelengkap saat menyajikan sayur lodeh.
• Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai dengan selera Anda.
• Pastikan untuk memilih bahan-bahan yang segar untuk hasil masakan yang lebih lezat.

Kesimpulan:

Sayur lodeh adalah salah satu hidangan tradisional Jawa Tengah yang kaya akan cita rasa dan gizi. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat sayur lodeh yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Bagikan Artikel ini