Cara Membuat Rawon Daging Sapi: Resep Asli Jawa Timur

Cara Membuat Rawon Daging Sapi: Resep Asli Jawa Timur

Rawon adalah salah satu hidangan khas dari Jawa Timur yang sangat terkenal dengan cita rasanya yang khas dan aroma rempah yang menggugah selera. Salah satu varian rawon yang paling populer adalah rawon daging sapi. Dengan bumbu yang kaya dan proses memasak yang mendalam, rawon daging sapi Jawa Timur menjadi makanan yang sangat diminati oleh banyak orang. Jika Anda ingin mencoba membuat rawon daging sapi ini di rumah, ikuti langkah-langkah berikut ini.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• Daging sapi: 500 gram
• Kluwek: 5 butir
• Air asam jawa: 2 sendok makan
• Serai: 2 batang, memarkan
• Daun salam: 3 lembar
• Lengkuas: 2 cm, memarkan
• Gula merah: 1 sendok makan, sisir halus
• Garam: secukupnya
• Minyak goreng: secukupnya
• Air: 1 liter
• Bawang merah: 5 butir
• Bawang putih: 3 siung
• Ketumbar: 1 sendok teh, sangrai
• Kunyit: 1 cm
• Jahe: 1 cm
• Cabai merah: 5 buah
• Cabai rawit: 3 buah
• Kemiri: 3 butir

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Menyiapkan Bumbu Halus:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, cabai merah, cabai rawit, dan kemiri dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. Memasak Daging Sapi:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna.

3. Membuat Kuah Rawon:

• Rebus air dalam panci besar. Masukkan kluwek yang sudah direndam air asam jawa, serai, daun salam, lengkuas, gula merah, dan garam. Aduk rata.
• Masukkan daging sapi yang sudah ditumis ke dalam panci berisi air rebusan. Biarkan mendidih hingga daging empuk dan bumbu meresap.

4. Penyajian:

• Setelah matang, angkat rawon daging sapi dari panci.
• Sajikan rawon dalam mangkuk besar. Tambahkan sambal dan lontong sebagai pelengkapnya.

5. Tips Tambahan:

• Untuk hasil yang lebih lezat, gunakan daging sapi yang sudah dipotong-potong sesuai selera.
• Pastikan kluwek yang digunakan sudah direndam dalam air asam jawa agar rasa rawon lebih kaya.

6. Variasi Resep:

• Anda juga dapat menambahkan telur asin atau tauge sebagai tambahan dalam hidangan rawon daging sapi ini untuk variasi rasa yang lebih menarik.

Kesimpulan:

Membuat rawon daging sapi khas Jawa Timur tidak sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah di atas dengan cermat. Dengan bumbu yang kaya dan proses memasak yang tepat, Anda bisa menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Bagikan Artikel ini