Resep Ayam Penyet Sambal Terasi: Nikmatnya Kuliner Tradisional Indonesia

Pendahuluan

Ayam penyet sambal terasi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang telah menjadi favorit banyak orang. Dengan rasa yang pedas dan gurih, hidangan ini memiliki daya tarik tersendiri yang membuat siapa pun tidak bisa menolak untuk mencobanya. Ayam penyet sambal terasi tidak hanya enak untuk disantap sendiri, tetapi juga cocok untuk disajikan pada acara-acara khusus seperti arisan, pesta ulang tahun, atau bahkan hanya untuk makan malam bersama keluarga.

Apa Itu Ayam Penyet Sambal Terasi?

Ayam penyet sambal terasi adalah hidangan yang terdiri dari ayam goreng yang dipenyet atau dihancurkan dengan ulekan, kemudian disajikan dengan sambal terasi yang pedas. Ayam yang digunakan biasanya adalah ayam goreng yang sudah matang dan renyah. Sambal terasi sendiri adalah sambal yang terbuat dari terasi, cabai, bawang merah, bawang putih, dan gula merah. Rasa pedas dan gurih dari sambal terasi membuat hidangan ini semakin nikmat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Ayam Goreng

• 500 gram ayam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas jahe, haluskan
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 butir telur
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal Terasi

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi
• 1 sdt gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng

Cara Memasak Ayam Penyet Sambal Terasi

Langkah 1: Persiapan Ayam Goreng

1. Cuci bersih ayam, kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Campurkan garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, bawang putih halus, jahe halus, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Baluri ayam dengan bumbu yang sudah dicampurkan tadi. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
4. Kocok telur dalam wadah terpisah.
5. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dalam wadah lain.
6. Celupkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung. Pastikan ayam terbalut rata.
7. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Langkah 2: Membuat Sambal Terasi

1. Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
2. Angkat dan haluskan bersama terasi, gula merah, dan garam.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis sambal hingga harum dan matang.
4. Angkat dan sisihkan.

Langkah 3: Menyajikan Ayam Penyet Sambal Terasi

1. Letakkan ayam goreng di atas piring.
2. Penyet ayam menggunakan ulekan hingga agak hancur.
3. Siramkan sambal terasi di atas ayam yang sudah dipenyet.
4. Sajikan bersama nasi hangat dan lalapan.

Tips dan Trik Memasak Ayam Penyet Sambal Terasi

• Pilih Ayam Segar: Pastikan ayam yang digunakan segar dan berkualitas baik agar rasa ayam penyet lebih nikmat.
• Bumbu Meresap: Diamkan ayam yang sudah dibumbui selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
• Goreng dengan Api Sedang: Goreng ayam dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
• Sambal Pedas: Sesuaikan tingkat kepedasan sambal terasi dengan selera Anda. Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
• Penyet dengan Hati-hati: Penyet ayam dengan hati-hati agar tidak terlalu hancur dan masih memiliki tekstur yang baik.

Manfaat Ayam Penyet Sambal Terasi

Ayam penyet sambal terasi tidak hanya enak, tetapi juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Ayam mengandung protein yang baik untuk pertumbuhan otot dan pemulihan tubuh. Sambal terasi mengandung vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh. Cabai, bawang merah, dan bawang putih mengandung antioksidan yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Kesimpulan

Ayam penyet sambal terasi adalah hidangan yang sangat nikmat dan mudah dibuat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara memasak yang sederhana, Anda dapat menikmati hidangan ini di rumah bersama keluarga dan teman-teman. Jangan lupa untuk mencoba resep ini dan nikmati sensasi pedas dan gurih yang khas dari ayam penyet sambal terasi. Selamat mencoba!

FAQ

1. Apa yang dibutuhkan untuk membuat ayam penyet sambal terasi?

   • Anda membutuhkan bahan-bahan seperti ayam, bumbu-bumbu untuk ayam goreng, dan bahan-bahan untuk sambal terasi.

2. Bagaimana cara membuat sambal terasi?

   • Sambal terasi dibuat dengan menggoreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat, kemudian dihaluskan bersama terasi, gula merah, dan garam. Setelah itu, ditumis hingga matang.

3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam penyet sambal terasi?

   • Waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam penyet sambal terasi bervariasi, tetapi secara umum membutuhkan waktu sekitar 1-2 jam.

4. Apa yang harus dilakukan jika ayam penyet terlalu pedas?

   • Jika ayam penyet terlalu pedas, Anda dapat menambahkan sedikit gula atau susu untuk mengurangi tingkat kepedasan.

5. Bisakah saya menyimpan ayam penyet sambal terasi untuk dimakan kemudian?

   • Ya, Anda dapat menyimpan ayam penyet sambal terasi dalam wadah kedap udara dan disimpan di dalam kulkas. Namun, pastikan untuk memanaskannya kembali sebelum disajikan agar tetap nikmat.

Selamat mencoba resep ayam penyet sambal terasi dan nikmati sensasi pedas dan gurih yang khas dari hidangan ini!

Bagikan Artikel ini