Cara Membuat Ayam Goreng Terasi Lezat

Pendahuluan

Ayam goreng terasi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Dengan aroma dan rasa yang khas, hidangan ini selalu menjadi favorit di meja makan keluarga. Tidak hanya enak, ayam goreng terasi juga mudah dibuat. Apakah Anda ingin mengetahui cara membuat ayam goreng terasi yang lezat? Mari kita mulai!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdm terasi, bakar
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Terasi

Persiapan Ayam

1. Bersihkan Ayam: Cuci bersih ayam dengan air mengalir. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Bakar Terasi: Bakar terasi di atas api kecil hingga harum. Haluskan terasi yang sudah dibakar.

Membuat Bumbu Halus

1. Haluskan Bumbu: Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, dan lengkuas menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit air jika diperlukan.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.

Memasak Ayam

1. Masukkan Ayam: Masukkan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam terbalut bumbu secara merata.
2. Tambahkan Bumbu Lainnya: Tambahkan terasi yang sudah dihaluskan, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk rata dan tambahkan sedikit air jika diperlukan.
3. Ungkep Ayam: Ungkep ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Pastikan ayam matang dan empuk.

Menggoreng Ayam

1. Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Tips Memasak Ayam Goreng Terasi

Pilihan Ayam

• Ayam Kampung: Jika Anda ingin rasa yang lebih kaya, gunakan ayam kampung. Ayam kampung memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih kuat.
• Ayam Broiler: Jika Anda ingin proses memasak yang lebih cepat, gunakan ayam broiler. Ayam broiler memiliki daging yang lebih empuk dan lebih mudah dimasak.

Penggunaan Bumbu

• Terasi: Terasi adalah bumbu kunci dalam resep ini. Pastikan terasi yang Anda gunakan berkualitas tinggi dan harum.
• Kecap Manis: Kecap manis memberikan rasa manis dan warna kecoklatan pada ayam. Anda dapat menyesuaikan jumlah kecap manis sesuai selera.

Penyajian

• Sajikan Dengan Nasi Hangat: Ayam goreng terasi sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Anda juga dapat menambahkan lalapan seperti kol, mentimun, dan tomat.
• Sambal: Ayam goreng terasi akan semakin nikmat jika disajikan dengan sambal. Anda dapat membuat sambal terasi atau sambal matah sebagai pendamping.

Kesimpulan

Ayam goreng terasi adalah hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai sentimental bagi banyak keluarga di Indonesia. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat membuat ayam goreng terasi yang lezat di rumah. Apakah Anda siap untuk mencoba resep ini? Selamat mencoba dan selamat menikmati!

FAQ

1. Apakah ayam goreng terasi cocok untuk diet?

   • Ayam goreng terasi mengandung kalori yang cukup tinggi karena proses penggorengan. Jika Anda sedang menjalani diet, Anda dapat memodifikasi resep dengan mengurangi jumlah minyak goreng atau memilih cara memasak yang lebih sehat seperti panggang atau bakar.

2. Bagaimana cara menyimpan ayam goreng terasi?

   • Ayam goreng terasi dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam kulkas. Ayam goreng terasi dapat bertahan hingga 3-4 hari jika disimpan dengan benar.

3. Apakah bisa mengganti terasi dengan bumbu lain?

   • Terasi adalah bumbu kunci dalam resep ini. Jika Anda tidak suka terasi, Anda dapat menggantinya dengan bumbu lain seperti petis atau belacan. Namun, rasa ayam goreng akan berbeda.

4. Bagaimana cara membuat ayam goreng terasi yang renyah?

   • Untuk membuat ayam goreng terasi yang renyah, pastikan minyak goreng sudah panas sebelum menggoreng ayam. Anda juga dapat menambahkan sedikit tepung maizena pada ayam sebelum digoreng.

5. Apakah bisa menambahkan bumbu lain pada ayam goreng terasi?

   • Ya, Anda dapat menambahkan bumbu lain sesuai selera. Anda dapat menambahkan cabai, lada, atau bumbu lain yang Anda sukai untuk menambah rasa pada ayam goreng terasi.

Selamat mencoba resep ayam goreng terasi yang lezat ini! Semoga resep ini dapat menjadi favorit di meja makan keluarga Anda.

Bagikan Artikel ini