Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur yang Enak dan Mudah Dibuat

Rawon Daging Sapi: Warisan Rasa Khas Jawa Timur

Dikenal sebagai hidangan khas Jawa Timur, Rawon Daging Sapi adalah semacam jaminan kelezatan yang mengundang selera siapa pun yang menyantapnya. Olahan kuah yang kaya rasa, daging sapi yang empuk, serta paduan rempah-rempah yang pas, membuatnya menjadi favorit di kalangan penduduk lokal maupun para wisatawan. Dalam artikel ini, kita akan mengupas resep untuk memasak Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur yang lezat dan mudah dibuat, sehingga Anda bisa merasakan kenikmatannya sendiri di rumah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

• 500 gram daging sapi (dapat menggunakan daging bagian brisket atau shank), potong menjadi potongan kecil sesuai selera
• 2 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 ruas jahe, iris tipis
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan bubuk ketumbar
• 1 sendok makan bubuk jinten
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh bubuk cabe kering
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 2 gelas kaldu sapi
• 2 gelas air
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan gula merah
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 batang sereh, memarkan
• 2 bunga pekak
• 2 biji kapulaga, memarkan
• 2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
• Daun ketumbar segar, untuk taburan

Langkah-Langkah Membuat Rawon Daging Sapi:

Persiapan Awal:

1. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang.
2. Tumis bawang bombay yang telah dicincang hingga transparan dan sedikit karamelisasi. Proses ini penting untuk mengembangkan rasa hidangan.

Langkah Memasak:

1. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe iris ke dalam wajan, tumis hingga harum. Langkah ini akan menambahkan kedalaman dan aroma yang khas pada hidangan.
2. Masukkan bubuk ketumbar, bubuk jinten, kayu manis bubuk, bubuk cabe kering, garam, dan lada hitam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 1 menit hingga rempah-rempah tercampur sempurna dan harum.
3. Tuangkan kaldu sapi, air, kecap manis, gula merah, daun jeruk purut, sereh, bunga pekak, dan biji kapulaga ke dalam wajan. Aduk rata dan didihkan.
4. Kecilkan api dan biarkan rawon mendidih selama 1,5 jam, atau sampai daging sapi menjadi empuk dan mudah hancur. Anda juga bisa menggunakan panci presto untuk mempercepat proses ini.
5. Setelah matang, tambahkan bawang merah goreng ke dalam rawon. Ini akan menambahkan tekstur renyah dan aroma yang sedap pada hidangan.

Penyajian:

• Sajikan Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur secara hangat, taburi dengan daun ketumbar segar dan bawang merah goreng. Hidangan ini nikmat disantap dengan nasi hangat atau roti, sejenis roti tradisional Jawa.

Tips dan Trik:

• Gunakan beragam potongan daging sapi, seperti brisket atau shank, untuk hasil terbaik.
• Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
• Untuk rasa yang lebih kuat, gunakan kaldu sapi sebagai pengganti air.
• Anda juga bisa menambahkan kentang atau sayuran akar lainnya ke dalam rawon untuk tekstur dan rasa yang lebih beragam.

Kesimpulan: Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur adalah hidangan klasik dari Jawa Timur yang tidak hanya lezat, tetapi juga mudah untuk disiapkan. Dengan rasa gurih yang khas dan daging sapi yang empuk, tidak mengherankan jika hidangan ini menjadi favorit di banyak rumah tangga Jawa. Dengan mengikuti resep ini dan menggunakan bahan-bahan yang tepat, Anda dapat membuat rawon yang lezat dan mengesankan bagi keluarga dan teman-teman Anda. Jadi, jangan ragu untuk mencobanya dan rasakanlah kelezatan otentik Jawa Timur di rumah Anda sendiri.

Bagikan Artikel ini