Panduan Lengkap: Resep Sambal Goreng Ati Ampela yang Lezat dan Menggugah Selera

Panduan Lengkap: Resep Sambal Goreng Ati Ampela yang Lezat dan Menggugah Selera

---

Memasak Sambal Goreng Ati Ampela: Cara yang Mudah dan Lezat

Sambal goreng ati ampela merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang lezat dan menggugah selera. Kombinasi cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis membuat hidangan ini sangat populer di berbagai acara dan restoran. Jika Anda ingin mencoba membuat sambal goreng ati ampela sendiri di rumah, ikuti panduan lengkap berikut ini.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan untuk membuat sambal goreng ati ampela:

Bahan Utama:

1. Ati ampela ayam (500 gram)
2. Santan kental (200 ml)
3. Minyak goreng secukupnya
4. Air asam jawa (2 sendok makan)

Bumbu Halus:

1. Bawang merah (5 siung)
2. Bawang putih (3 siung)
3. Cabai merah keriting (5 buah)
4. Cabai rawit merah (5 buah)
5. Kemiri (3 butir)
6. Terasi bakar (1 sendok teh)
7. Kunyit (1 ruas jari)

Bumbu Tambahan:

1. Daun salam (3 lembar)
2. Serai (1 batang, memarkan)
3. Gula merah (secukupnya)
4. Garam (secukupnya)

Langkah-langkah Memasak

Setelah semua bahan tersedia, ikuti langkah-langkah berikut untuk memasak sambal goreng ati ampela dengan sempurna:

1. Persiapan Ati Ampela

Pertama-tama, bersihkan ati ampela ayam dengan baik. Potong-potong ati ampela sesuai selera dan rendam dengan air asam jawa selama beberapa menit untuk menghilangkan bau amisnya.

2. Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, terasi bakar, dan kunyit) hingga harum dan matang.

3. Masukkan Ati Ampela

Setelah bumbu halus matang, masukkan potongan ati ampela ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga ati ampela berubah warna dan matang.

4. Tambahkan Santan

Selanjutnya, tambahkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan santan mendidih hingga mengental.

5. Masukkan Bumbu Tambahan

Setelah santan mengental, tambahkan daun salam, serai, gula merah, dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam ati ampela.

6. Sajikan Sambal Goreng Ati Ampela

Setelah semua bumbu meresap dan matang, sambal goreng ati ampela siap disajikan. Angkat dari wajan dan hidangkan selagi hangat.

Kesimpulan

Membuat sambal goreng ati ampela ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan lezat ini di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sambal goreng ati ampela bersama keluarga tercinta!

Bagikan Artikel ini