Tutorial Membuat Es Krim Rumahan yang Lembut

>

Membuat es krim rumahan bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan memuaskan, terutama jika Anda ingin menikmati es krim lembut dengan rasa yang Anda inginkan. Berikut adalah tutorial lengkap untuk membuat es krim rumahan yang lembut.

Bahan-bahan:

• 500 ml susu cair full cream
• 200 ml krim kental
• 150 gram gula pasir
• 4 kuning telur ayam
• 1 sendok teh vanili ekstrak
• Sejumput garam

Langkah-langkah:

1. Pembuatan Base Es Krim

   • Campurkan susu cair, krim kental, dan gula pasir dalam panci.
   • Panaskan campuran dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan campuran hampir mendidih. Jangan sampai mendidih.
   • Sambil menunggu, kocok kuning telur dalam mangkuk terpisah hingga mengembang dan berwarna kuning pucat.
   • Ambil sebagian kecil campuran susu panas dan tuangkan ke dalam kuning telur sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal.
   • Tuangkan kembali campuran telur ke dalam panci sambil terus diaduk. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan menutupi belakang sendok.

2. Pemberian Aroma dan Rasa

   • Matikan api dan tambahkan vanili ekstrak serta sejumput garam. Aduk hingga merata.
   • Saring adonan es krim menggunakan saringan halus untuk memastikan tekstur yang halus dan lembut.

3. Pengolahan Es Krim

   • Dinginkan adonan es krim dalam wadah tertutup selama minimal 4 jam atau lebih baik lagi semalaman di dalam lemari es.
   • Setelah dingin, tuangkan adonan ke dalam mesin es krim. Jika Anda tidak memiliki mesin es krim, adonan bisa dibekukan dalam freezer dengan cara diaduk setiap 30 menit selama 4-6 jam.
   • Proses adonan dalam mesin es krim hingga teksturnya lembut dan es krim mulai mengental. Biasanya membutuhkan waktu sekitar 20-30 menit.

4. Penyimpanan Es Krim

   • Setelah mencapai tekstur yang diinginkan, pindahkan es krim ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam freezer selama minimal 4 jam sebelum disajikan.

Tips:

• Pastikan semua bahan berada dalam suhu ruangan sebelum digunakan untuk menghindari adonan menggumpal.
• Jika menggunakan mesin es krim, ikuti petunjuk penggunaan mesin untuk hasil terbaik.
• Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan cokelat parut, buah-buahan cincang, atau pasta buah sesuai selera.

Dengan mengikuti tutorial ini, Anda dapat membuat es krim rumahan yang lembut dan lezat sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!

Bagikan Artikel ini